【导引】民以食为天。食材新鲜与否是决定饮食生活的关键。冰箱作为家庭最重要的食材保鲜设备，行业创新也从未止步。令人欣慰的是，在行业领头羊的示范下，从外部环境保鲜到食材内部保鲜再到厨居一体化创新的跨越升级路径已日渐清晰。
在近日举办的2025年海尔制冷产业生态共创大会上，海尔冰箱发布了代表行业最高创新水平的新科技、新产品，持续抬高冰箱科技的天花板。以首创的磁控冻鲜科技为例，就是在获得行业唯一获国家科技进步奖后的再次突破，打破自身冻肉30天原汁原味的成绩，以海鲜、肉类存放60天也能实现鲜香味100%保留的新成果，推动行业保鲜科技迈上新台阶。
行业格局稳定，品牌梯队能级鲜明，市场分化加剧纵观全球冰箱行业，经过长期市场之间的竞争，大浪淘沙，优胜劣汰，行业格局稳定，品牌梯队能级鲜明，市场分化加剧。以海尔冰箱为代表的头部品牌持续创新，不断引领全球冰箱行业发展的新趋势和技术潮流。11月7日，在2025海尔制冷产业生态共创大会上，海尔冰箱再度以新科技实现两大层面的突破：第一，突破自身国奖级保鲜科技。继今年海尔冰箱获得20年来行业唯一国家科技进步奖后，这次他对获奖的全空间保鲜科技又进行了升级，以磁控冻鲜科技拓宽磁场在保鲜领域的应用,实现了磁场在冷藏、冷冻全场景的覆盖，如今，存在海尔冰箱冷藏区的冷鲜肉，可以红嫩鲜香10日如初；存在冷冻区的深海鱼虾，能够抑腥增鲜、冷冻60天依然鲜香味美。第二，突破行业传统保鲜模式。以往，行业在保鲜上的创新大多聚焦于控制外部环境，比如采用低温、控湿、控氧等方法延缓食材变质速度，但海尔冰箱磁控冷鲜科技、磁控冻鲜科技的诞生宣告，从食材内部细胞运动出发，使得食材营养、口感、风味的留存效果更加好。就磁控冻鲜科技来说，该科技通过稳态弱磁场叠加恒定温度，能够使大水分子团分解为小水分子团，抑制冰晶破坏细胞，保持食材细胞完整抑制腥味物质产生，能够达到营养留存率98%，鲜味物质甘氨酸99.999%。这种微观层面的技术创新的不断精进，为行业提供了全新的研发技术方向，同时也促使另外的品牌思考怎么样从新的角度去提升冰箱的保鲜性能，激发行业差异化创新春水。但同时值得警醒的是，在用户为王的新时代，不能是极少数头部品牌投入创新，另外的品牌只会跟随、抄袭、模仿，坐享其成。此种境况不仅对创新者不公，也会影响市场公平竞争秩序，还会破坏创新环境。
海尔冰箱的动力：对自己狠心，对用户上心打江山容易，守江山难。作为行业第一的海尔冰箱，为何它可以不断打破行业天花板、打破自身天花板，持续引领行业呢？他的动力源自何处呢？笔者觉得大概有两重原因：——对自己狠心。海尔冰箱对自己狠心是出了名的。1985年海尔砸冰箱事件一举奠定了其品牌个性和品质属性。对自己要求严、高、狠也成了海尔冰箱的基因。这既体现在其在核心保鲜科技赛道上保持高、精、尖，比如，不满足国奖科技继续创新出磁控冻鲜科技，引领行业进入磁保鲜新时代，又体现在他不断与时俱进，创新出符合时代趋势的外延设计。当下，嵌入式冰箱是行业主流。奥维云网推总多个方面数据显示，2024 年上半年中国线下嵌入式冰箱零售量占比达37.8%，同比增长19.5%。而在2017年，海尔冰箱就推出了行业首台 F + 自由嵌入式冰箱，能够说是这个品类的开山鼻祖。在今年的大会上，其针对市场上诸多主打超薄零嵌产品的痛点，带来了全新的594mm专业超薄零嵌科技，预留出6mm科学误差，实际做到了“正面平齐，两侧零嵌”的完美厨居融合体验。——对用户上心。用户是一切产品和服务的终极价值转换者和裁判官。假如没有一定规模的用户使用或者使用者真实的体验感差都不是什么好产品、好服务。拿行业现象级爆品来说，海尔全空间保鲜冰箱在2023年走入了全球150万用户家庭，年累份额、年累份额、年销量全维度实现了“一个品类超越一个品牌”，且在2024年持续增长。但其对该品类的拓展、升级从未停止，基于对用户生活的实际调研，不断丰富、完善。比如，入户走访后，海尔冰箱发现了不少喜欢大容积、小占地的用户难找到二者兼顾的产品；暖色装修用户找不到风格匹配的产品；大容积冰箱食材堆积、拿取不便......隐形痛点层出不穷。为此，今年大会上，其发布了系列引领性新品，填补客户的真实需求空白。先看行业最大容积率产品——海尔米兰冰箱，除了搭载最新的磁控冻鲜科技，保障用户高端饮食健康享受，还创新性采用黑钻质感的镜面设计，打造轻奢、大气的时尚之家。PVD镜面镀膜工艺让面板让光影更加透亮，令整体空间、更显敞亮明快，与此同时，其也是行业最大容积率产品，625L占地仅 0.54㎡的基础上，比同等体积超薄零嵌冰箱多装 105L。再看行业首台暖色产品——海尔麦浪冰箱，汲取风吹麦田的灵感，其将麦浪金配色大面积应用于把手、内饰，让暖色质感缓缓铺陈开来，与柔和的家居风格相融。搭配高端分区收纳设计，不仅以五大门体划分更多独立存储空间，还依据用户习惯进行了科学分区，用户只需要把对应食材存储到相应区域就可以完成收纳，一目了然、拿取便捷。诸如此类的基于客户的真实需求的创新与关爱，在海尔其他系列新产品上也枚不胜举。
独家观点：抬高冰箱天花板不止于硬件技术创新以用户为基，方能创新无止境。冰箱作为传统家电领域的核心产品，在客户的真实需求多样化的新时代，AI技术进步为行业创新提供了无限可能，我们大家可以通过创新科技抬高冰箱行业的天花板，但更要以使用户得到满足现实需求为出发点和落脚点。海尔冰箱创牌40年，不仅持续领跑国内35年，更在全球市场实现从角落到品牌零售量连续16年蝉联第一，这背后的动力既是源自在核心科技上的深耕、自我超越，更是深耕客户的真实需求，为升级用户品质生活不断延展创新。相信有这样的样板在前，也将给予行业更深刻的启迪，助力行业实现更高质量的发展。（作者：秋实，著名家电产业观察家、评论家）著作权声明：秋实评论系原创作品，除指定媒体发布外，别的媒体如有发布或转载需求，请与作者联系，谢谢您支持与配合！
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