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季克良:敏于行慎于言

来源:利来最老牌网站    发布时间:2025-11-05 11:34:32

  季克良对茅台的最大奉献便是:将杂乱的手艺酿酒工艺逐条量化为工业规范,推进茅台由作坊式出产向现代工业流程转化,从此走上一条规范化、规范化、科学化开展之路。许多不能量化的技能,在他的攻关研讨下,成为了可以用科学来解说的现象。

  尽管国酒茅台与法国科捏克白兰地、苏格兰威士忌齐名,风景无限,可是身为茅台集团董事长、总工程师的季克良明显就没那么走运。季克良与柳传志、张瑞敏同为“世界工作经理人”首领,不过对大多数国人而言,他的姓名还适当生疏。

  “我比较内向,也比较低沉,做就行了。”总部10楼秘书科挂有季克良的一幅字,“敏于事慎于言”。

  季克良早在1964年大学结业后即与妻子徐英一同奔赴茅台,成为该厂有史以来最早的发酵专业结业的大学生。科班出身给了他安身之本,可并没有让他一步登天。他在茅台历经个人职位沉浮,许多年之后才被得以逐步承受。

  被承受的原因只要一个,便是技能。茅台酒的制造流程与工艺有许多奥秘之处,多用女子“伏天踩曲”。并且,简直一切的重要工序都与酷热连在一同:高温制曲,高温发酵,高温蒸馏。还有修禅悟道般的绵长进程:堆积发酵,入池发酵,7次取酒,9次蒸煮

  “我这几十年可以留下来,原因就一个茅台的奥秘感。”季克良给自己的使命便是解开这些隐秘。为了获取第一手资料,季克良跟班作业,深化第一线仔仔细细地调查,投料、蒸煮、制曲、堆积发酵,每个环节都虚心向老师傅请教。一年今后,他在全国首届名白酒技能协作会议上,宣读了他的论文《咱们是怎么勾酒的》。这在国内尚属初次。

  曾有好事者一起拿出7种白酒倒在杯子里让他辨别,季克良只需在每个杯子里抿一小口,就能说出这7种酒的称号、产地、质料等等,惊得我们呆若木鸡。当然,这也奠定了他在白酒业的位置。曾有贵州省委领导直言,即便季克良退休,也不能卸掉总工程师一职。他已成为茅台酒厂的一块“金字招牌”。的确,同别的的人物比较,季克良好像更担任工程师文明。 (摘自《办理学家》)