11月23日，在AIIC2024酒业立异与出资大会上，我国酒类流转协会颁发四川省宜宾市南溪区“我国生态白酒之乡”称谓，并颁发当地企业金喜来酒业有限公司“我国生态酒谷”称谓。
我国酒类流转协会颁发四川省宜宾市南溪区“我国生态白酒之乡”称谓。（南溪区白酒专班供图）
据介绍，此前，我国酒类流转协会安排专家组走进南溪区，查询调研了该产区内代表企业，并对产区内长江水系及周边生态环境进行实地造访。经过观察检查、听取介绍等方法，专家组细心地了解了南溪区在生态酿酒方面的作业，做全面评定后决议颁发该称谓。
作为“我国生态白酒之乡”，南溪区怎么推进南溪白酒工业绿色低碳可继续开展？记者经过查询了解到，近年来，南溪区紧扣全省全市建造国际级优质白酒工业集群、打造我国五粮浓香白酒中心产区的战略布置，坚持“好山好水好生态，好粮好窖酿好酒”的理念，以生态环境为依托，以质量品牌为根基，狠抓白酒产区质量提高、品牌培养、品尝刻画。
微生物，在白酒酿制中会起到要害的效果。什么样的条件才合适酿酒微生物的成长？
“南溪区的好山好水好生态，为酿酒微生物菌群成长供给了优质的环境条件。”据南溪区白酒专班相关担任的人介绍，南溪区地处北纬28度，是联合国教科文及粮农安排认可的“地球同纬度上最合适酿制优质纯粹蒸馏白酒的区域”。在层峦叠翠的云台山、碧波荡漾的万里长江等山川、溪水润泽下，南溪区温度合适，雨量充分，年平均降水1072.7毫米，年无霜期348天。地下、地表水源足够，水质杰出，区域内长江干流水质终年到达或优于地表水II类规范。一起，南溪区的土壤为保水性较强的黄粘土，富含利于酒分子构成的磷、铁、镍、钴等微量成分，合适用于浓香型酿酒出产筑窖和封窖，具有合适五粮浓香型白酒酿制微生物菌群成长的最佳环境条件。
此外，近年来，南溪区深化大规划美化南溪举动，厚实推进城市增绿透绿，高规范建造了长江生态廊道。这儿森林覆盖率48.35%，城区美化覆盖率41.81%，城区人均公园绿地面积13.83m²，空气负氧离子浓度2000个/cm³，空气质量接连三年到达II类规范。
在酿酒原粮方面，南溪区一向饯别绿色低碳开展理念，坚持产品高质量和环保高要求，推广绿色出产、绿色工作，建立绿色供应链，会集建造五粮液生态定制高粱基地3.9万亩，带动该区开展酿酒专用粮打破20万亩，建成四川省五星级酿酒专用粮现代农业园区。
在窖池方面，南溪区现具有窖池15216口，其间，窖龄10年以上的窖池10216口，四川省名优老窖池1000余口。千百年来，南溪区的工匠们在传承五粮酿制精华的基础上，交融现代机械化、自动化、信息化、智能化工艺，推进白酒工业智改数转，出酒率和优质酒率逐渐的提高。孕育出南福、今良造、宜长兴、金喜来、南溪草本等白酒品牌，南溪白酒成功申报为国家地理标志证明商标，“南溪酒”生态原产地维护产品已进入公示阶段，4户企业被评为“四川省原酒出产企业20强”。南溪被中酒协颁发国际美酒特征产区，九龙园区被评为四川省优质白酒工业园区。到现在，南溪区白酒工业链年经营收入打破80亿元，年利税总额5.5亿元。
南溪区白酒专班相关担任这个的人说，未来，南溪区将紧扣上级决议计划布置，以我国生态白酒之乡为新起点，在扩规划、增效益、铸品牌、提环境上下功夫，着力提高优势产能、培养优异品牌、拓宽优质商场、打造优美环境，建造一批零碳企业、零碳工厂，推进南溪白酒工业更高质量开展，国际美酒特征产区﹒南溪影响力继续提高。
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